bouteilles de vin

Les bouteilles de vin sont fermées par les fabricants avec de nombreux types de bouchons différents. Le bouchon de liège est le premier, avec environ 80 % de toutes les fermetures de bouteilles de vin.

Cependant, même les variations des fermetures présentent de nombreuses différences. Par exemple, ces bouchons peuvent être fabriqués à partir d’une pièce entière ou (à partir de restes) pressés.

 

Variantes de fermeture pour les bouteilles de vin

En outre, il existe d’autres variantes de fermeture pour les bouteilles de vin en verre ou sous forme de capsule à vis.

Alors, faut-il toujours que ce soit du liège ? Ou même les vins de qualité peuvent-ils avoir une capsule à vis ? Nous présentons ci-après les différentes variantes de fermeture des bouteilles de vin avec leurs avantages et inconvénients respectifs…

 

 

Liège naturel – de l’écorce du chêne-liège

Dans le monde entier, la plupart des producteurs de vin utilisent des bouchons naturels comme fermeture. Celle-ci est obtenue tout naturellement à partir de l’écorce du chêne-liège et présente les meilleures conditions comme fermeture.

Le liège naturel a des trous de balle qui sont remplis d’air. Cela signifie qu’elle peut être facilement comprimée et pressée dans la bouteille, mais qu’elle peut ensuite être immédiatement refermée – de manière étanche, mais pas hermétique.

Une partie de l’oxygène continue de pénétrer dans la bouteille par le bouchon de liège. Et c’est une bonne chose : Cela permet au vin de mûrir davantage, ce qui le rend plus savoureux et plus corsé.

Cependant, l’avantage du bouchon en liège naturel est aussi son inconvénient. Comme il s’agit en fin de compte de l’écorce du chêne-liège, elle peut également contenir des spores fongiques qui réagissent avec l’humidité au fil du temps. La conséquence : la formation de moisissures – un défaut typique du liège. Cela rend le vin immangeable.

Le chlore, qui est censé nettoyer le liège avant son utilisation, peut également contribuer à “boucher” le bouchon et à enlever le goût du vin.

Bien entendu, ces erreurs sont aujourd’hui connues des producteurs de vin et sont évitées dans la mesure du possible. Mais ils ne sont jamais complètement exclus.


Le liège naturel est la fermeture idéale pour les vins qui doivent être conservés longtemps. Sa structure poreuse permet à une petite quantité d’oxygène frais de pénétrer dans la bouteille. Cela permet au vin de poursuivre sa maturation en bouteille.


Le liège naturel est un produit naturel. Par conséquent, des spores fongiques ou des “tons de moisi” peuvent s’y développer ou le bouchon peut réagir avec le vin. La conséquence : le vin se “bouche” et devient immangeable.

Par amour pour la région…

Vous pourriez aussi aimer...

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *